Basic Western

Hi and assalamualaikum. Okay semalam hari yang sangat memenatkan kami student Culinary Arts HM1151D. 1D tu group okay doesnt mean 1 direction euwwww hahaha. Okay semalam kitchen start from 3 p.m until 9 p.m and mana lah tak pernat. Class malam pastu 6 hours berdiri, lagi lah. Okay semalam kami belajar masak 'Breakfast'. Ada Egg, American Breakfast, Englissh Breakfast, French Toast, Pancake, Waffle and Fruit Platter. By the way me and Zana still in the same group. Yeah biasalah. Emm kitchen kali ni teramat lah penat, sangat lah mmg gila nak patah kaki patah pinggang. First time terasa penat gini dalam kitchen. Yela dengan safety boot lagi, dengan baju kitchen nye. Safety boot tu of course la buat cramp kaki kan yang baju kitchen tu memang untuk portable sauna. So hot you know? Biasalah malaysia kan. Err okay. So nak tengok hasil kami buat pada kitchen class semalam? Okay okayyyyy look at below picture

 Eggs

American breakfast.

English breakfast.

French toast.

Waffles.

Pancakes.

And lastlyyyy

Fruit platter.

Nyummm, macam makanan kat hotel tak? Haha insyaallah soon i'll be a good and a proffesional chef. Pray for me.

Pastry- Part 1

Okay hi and assalamualaikum. As you know i study at uitm dungun and amik culinary arts. And dalam culinary arts kita akan belajar semua pasal makanan. One of them is pastry. Okay memandangkan i was part 1 and baru je buat soft roll and else yang basic lah. Im gonna share this recipe for you guys.

Soft roll

(1)

•500 gram strong flour

•125 gram soft flour

• 6 gram salt

• 75 gram castor sugar

• 50 gram margarine

• 2 nos eggs

(2)

• 20 gram yeast

• 250 ml milk

• 100 ml water

1 portion: 25 gram

Glaze egg wash

180celcius: 10-12 minutes

Sorry tak letak cara dekat sini. Sebab tak tulis dalam buku. Ah nvmind korang just mix kan bahan (2) tu sekali dalam satu bekas then mix kan bahan (1) dalam bekas yang lain. Sebelum tu tepung semua kena ayak. Lepas dah rata tepung tu korang gaul barulah guna mixer stand untuk mix kan kedua dua bahan (1) & (2). Pastu dah jadi dough, korang canailah sampai dia tak melekat. Then letak dekat dalam mixing bowl and wrap guna wrapping plastic. Agak dia dah mengembang tu korang boleh lah timbang ikut portion yang diberi dan jadikan dia macam bun. Lepastu susun dalam tray dan bakar mengikut suhu yang diberi. Sekian.